{"id":3267,"date":"2020-01-02T19:43:39","date_gmt":"2020-01-02T18:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/africa-horn-travel.com\/?p=3267"},"modified":"2022-08-21T14:34:24","modified_gmt":"2022-08-21T12:34:24","slug":"que-mange-t-on-en-ethiopie-a-la-decouverte-de-linjera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/africa-horn-travel.com\/de\/que-mange-on-en-ethiopie-a-la-decouverte-de-linjera\/","title":{"rendered":"Die Injera: Entdeckung des Grundgerichts in \u00c4thiopien"},"content":{"rendered":"

Was ist die Injera?<\/h2>\n\n\n\n

Die Injera <\/strong>ist ein\neine Art gro\u00dfer Pfannkuchen, der in \u00c4thiopien und Eritrea gekocht wird; er dient als eine Art\nvon Brot, Teller und Gabel.<\/p>\n\n\n\n

Es wird hergestellt aus teff<\/strong>eine Getreideart, die nur auf den Hochebenen dieser beiden L\u00e4nder w\u00e4chst, was erkl\u00e4rt, warum sie anderswo nicht zu finden ist. <\/p>\n\n\n\n

Die glutenfreie Teffsaat hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit und soll einer der Gr\u00fcnde f\u00fcr die Leistungsf\u00e4higkeit der \u00e4thiopischen L\u00e4ufer sein. Dieses Getreide wurde nie gentechnisch ver\u00e4ndert.<\/p>\n\n\n\n

Die Unterseite des Injera, die mit der Pfanne in Kontakt ist, hat eine glatte Textur, w\u00e4hrend die Oberseite wabenf\u00f6rmig und por\u00f6s ist. Der Pfannkuchen wird nur auf einer Seite gegart.<\/p>\n\n\n\n

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Alveolen der Ingera<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Was wird mit Ingera in \u00c4thiopien gegessen? <\/h2>\n\n\n\n

Der Injera-Wafer wird begleitet von\neine Vielzahl von So\u00dfen, die dar\u00fcber gelegt werden. <\/p>\n\n\n\n

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Saucen sind auf Gem\u00fcsebasis: die Shiro<\/a> (<\/em>Kichererbsen), die Atkilt Wot (<\/em>Karotten-, Kartoffel- und Krautmischung), die Azifa<\/em> (Linsen), die Mesir Wot<\/em> (Mischung aus Linsen und einer Sauce aus berber<\/em> scharf), und die Fasolia<\/em> (gemischte gr\u00fcne Bohnen, Karotten und karamellisierte Zwiebeln). <\/p>\n\n\n\n

Andere Saucen werden mit Fleisch zubereitet: die Tibs<\/em> (Lamm, Rind oder Hammel, die doro wat<\/a><\/em> (Huhn und Ei) und die Kefto<\/a><\/em> (rohes Hackfleisch). <\/p>\n\n\n\n

On d\u00e9guste le plat en coupant avec la main droite de petits morceaux d\u2019injera, avec lesquels on \u00ab enveloppe \u00bb les sauces, l\u00e9gumes et viandes dispos\u00e9s sur la cr\u00eape. Au d\u00e9but on est un peu maladroit, mais aid\u00e9 par la convivialit\u00e9 ambiante, on progresse vite !<\/p>\n\n\n\n

Injera-Rezept zum Selbermachen <\/h2>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst einmal muss man Teffmehl bekommen k\u00f6nnen oder das Gl\u00fcck haben, eine Reise nach \u00c4thiopien unternommen zu haben ... Einige Online-Biol\u00e4den bieten es an, denn seine Vorz\u00fcge beginnen sich in Europa herumzusprechen!

1- Vorbereitung des Teigs :<\/p>\n\n\n\n

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Teff-Mehl aus \u00c4thiopien zur\u00fcckgebracht<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n