{"id":3267,"date":"2020-01-02T19:43:39","date_gmt":"2020-01-02T18:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/africa-horn-travel.com\/?p=3267"},"modified":"2022-08-21T14:34:24","modified_gmt":"2022-08-21T12:34:24","slug":"que-mange-t-on-en-ethiopie-a-la-decouverte-de-linjera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/africa-horn-travel.com\/es\/que-mange-on-ethiopie-a-la-decouverte-de-linjera\/","title":{"rendered":"El injera: descubriendo el plato b\u00e1sico en Etiop\u00eda"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 es el Injera?<\/h2>\n\n\n\n

El injera <\/strong>es un\ntipo de panqueque grande cocinado en Etiop\u00eda y Eritrea; sirve como una especie de\nde pan, plato y tenedor.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 hecho de teff<\/strong>un cereal que s\u00f3lo crece en las altas mesetas de estos dos pa\u00edses, lo que explica por qu\u00e9 no se puede encontrar en otros lugares. <\/p>\n\n\n\n

La semilla de teff, que no contiene gluten, tiene efectos positivos para la salud, y se dice que es una de las razones del rendimiento de los corredores et\u00edopes. Este cereal nunca ha sido modificado gen\u00e9ticamente.<\/p>\n\n\n\n

La superficie inferior de la injera, en contacto con la sart\u00e9n, tiene una textura lisa, mientras que la superior es alveolada y porosa. La torta se cocina por un solo lado.<\/p>\n\n\n\n

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Alveolos de ingera<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 se come con el Ingera en Etiop\u00eda? <\/h2>\n\n\n\n

La oblea de injera se acompa\u00f1a de\nuna variedad de salsas que se superponen a ella. <\/p>\n\n\n\n

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Algunas salsas son de base vegetal: la Shiro<\/a> (<\/em>garbanzos), el Atkilt Wot (<\/em>zanahoria, patata y mezcla de col), la Azifa<\/em> (lentejas), el Mesir Wot<\/em> (mezcla de lentejas y una salsa de bereber<\/em> picante), y el Fasolia<\/em> (mezcla de jud\u00edas verdes, zanahorias y cebollas caramelizadas). <\/p>\n\n\n\n

Otras salsas se preparan con carne: la Tibs<\/em> (cordero, ternera o cordero, el doro wat<\/a><\/em> (pollo y huevo) y el Kefto<\/a><\/em> (carne molida cruda). <\/p>\n\n\n\n

El plato se come cortando con la mano derecha peque\u00f1os trozos de injera, con los que se \"envuelven\" las salsas, verduras y carnes que se colocan sobre la tortita. Al principio somos un poco torpes, pero ayudados por la amabilidad del ambiente, \u00a1progresamos r\u00e1pidamente!<\/p>\n\n\n\n

Receta de Injera para hacer en casa <\/h2>\n\n\n\n

En primer lugar, hay que poder conseguir harina de teff, o tener la suerte de haber ido de viaje a Etiop\u00eda... \u00a1Algunas tiendas de alimentaci\u00f3n ecol\u00f3gica online la ofrecen, porque sus virtudes empiezan a ser conocidas en Europa!

1- preparaci\u00f3n de la masa :<\/p>\n\n\n\n

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Harina de tefl\u00f3n tra\u00edda de Etiop\u00eda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n