El injera: descubriendo el plato básico en Etiopía
Basado en la harina Teff, sin gluten, Injera es la base de los platos en Etiopía y Eritrea! ¡Descubre la receta de este famoso "panqueque" de las tierras altas!
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Ya sean naturales o moldeadas por sus habitantes, las tierras etíopes son tan ricas que no pueden ser descubiertas en una sola estancia dadas las distancias, a menos que se disponga de un mes completo, o se viaje en avión: verdes altiplanos con aire fresco y vigorizante, zonas montañosas (Montes Simien en el norte, Montes Balé en el sur), desiertos áridos (Danakil en el norte), grandes lagos en el Gran Valle del Rift, e incluso un volcán activo (Erta Ale)...
La agricultura desempeña un papel importante en la economía del país. Esta realidad salta a la vista: cultivos por todas partes, en las zonas altas, animales por todas partes, en los campos y en los caminos al atardecer...
Etiopía comparte la historia de la humanidad con el descubrimiento del fósil de Lucy. También tiene su propia historia, como lo demuestran sus numerosos monumentos religiosos y no religiosos: iglesias monolíticas de Lalibela, restos de los castillos de Gondar, obeliscos y tumbas de Axum... Los amantes de los museos no están decepcionados.
Además del fenómeno religioso con sus fiestas (Timkat en enero, bautismo de Cristo), la cultura etíope se caracteriza por sus especialidades culinarias y sus danzas.
La acogida y la amabilidad de los habitantes se notan especialmente a la hora de las comidas.
Además del omnipresente ingera, un panqueque hecho de harina de tef que sirve tanto de pan como de tenedor (garantizado sin gluten), apreciamos los sabores del shiro, el doro wat, el kefto y otras tibias... mientras contemplamos el desconcertante espectáculo de los movimientos de los hombros de las danzas tradicionales.
Al final de la comida, o incluso sin comida, no te pierdas la ceremonia del café, ¡un símbolo de la hospitalidad etíope!
Descubra el vídeo de Melaku Belay, un emblemático bailarín etíope que trabaja para la cultura local en su "club nocturno" de Addis Abeba.
Muchas especies de animales y aves silvestres, incluyendo algunas endémicas como el lobo abisinio de las montañas Bale o Simien. Los hipopótamos y los cocodrilos son numerosos en las aguas del lago Chamo.
Además de las ya mencionadas, otras ciudades etíopes también merecen una visita: la capital Addis Abeba por su entretenimiento, bares, cafés, museos... Bahir Dar, cerca del lago Tana y las cataratas del Nilo Azul. Diré Dawa por su amable estilo de vida, sus mercados, sus hoteles y restaurantes y sus sitios de arte rupestre. Wendo Genet por sus piscinas alimentadas por aguas termales. Harar por el casco antiguo y sus mercados. Bati por su entorno y su mercado, o Awasa por su proximidad al lago y al hotel del corredor etíope Hailé Grebreselassié.
Basado en la harina Teff, sin gluten, Injera es la base de los platos en Etiopía y Eritrea! ¡Descubre la receta de este famoso "panqueque" de las tierras altas!
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Un viaje a Etiopía, un país dos veces más grande que Francia, es una aventura única que puede tener muchas facetas, ya que el país abunda en paisajes diversos! Aquí hay, entre muchos otros, 11 sitios o lugares para ver, dependiendo de las regiones en las que te alojarás.
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